Thomas Nugroho


Cacing dalam Ikan Kaleng
Monday April 02nd 2018, 11:47 am
Filed under: News

Masyarakat dihebohkan dengan ditemukannya cacing dalam ikan kaleng. Ada 27 jenis Ikan Kaleng yang beredar dipasaran diduga mengandung Cacing. Dari informasi yang beredar di media online maupun media sosial ada dua pendapat yang saling bertolak belakang. Menurut Menteri Kesehatan dalam media online Kompas 02/04/2018 (https://regional.kompas.com/read/2018/03/31/07182501/menkes-cacing-di-makarel-kaleng-tak-berbahaya-asal-diolah-dengan-benar) cacing dalam ikan makarel kaleng tidak berbahaya asal sebelum dimakan dimasak atau diolah dengan benar. Ikan harus dimasak atau dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu >70 derajat celsius. Pada suhu tersebut cacing akan mati.

Sementara ada pendapat lain dari kalangan akademisi yang mengatakan bahwa Ikan Makarel kemasan kaleng yang mengandung cacing berbahaya bila dikonsumsi. Meskipun cacing tersebut akan mati bila dipanaskan dalam suhu >70 derajat celsius, tetap berbahaya karena dalam daging cacing tersebut mengandung ” A Simplex” yang berpotensi menjadi allergen, bahkan juga berpotensi menghasilkan racun yang bersifat karsinogenik. Informasi bahaya cacing dalam ikan kaleng bisa diakses dalam link berikut https://www.facebook.com/mspipb/posts/1942702522726879.

Fenomena cacing dalam ikan kaleng menimbulkan kecemasan dalam masyarakat, dan akan berdampak pada menurunnya minat masyarakat mengkonsumsi ikan, khususnya ikan kaleng. Dan ini juga akan mengganggu perkembangan industri pengolahan perikanan nasional. Pemerintah dalam hal ini Kementerian Kelautan dan Perikanan, Kementerian Perindustrian dan Kementerian Kesehatan harus melakukan tindakan cepat untuk mengatasi permasalahan cacing dalam ikan kaleng.